Nos entrées
Mikado de poulpe
Carpaccio de Saumon à l'Aneth et citron Vert
Tartare de thon
Les 6 ou 12 huitres de Diana
Jambon Corse d'exception (3 ans d’affinage)
Assiette gourmande de la Marinuccia
Ceviche de loup aux agrumes
Soupe de Poissons du Pêcheur (croûtons grillés et rouille)
Moules de Diana farcies et gratinées
Foie gras poêlé au miel et clémentine
Croustillant de gambas à la menthe et sa sauce thaïlandaise
Wok de légumes aux crevettes
Coté terre
Filet de bœuf grillé, sauce béarnaise
Filet de bœuf, aux girolles
Filet de bœuf Rossini
Chateaubriand grillé, 1 pers sauce béarnaise
Chateaubriand grillé, 2 pers sauce béarnaise
Steak tartare, préparé par nos soins
Origine de nos viandes (charolaise)
Coté mer
La Langouste de Centuri poché ou grillée
Le St pierre du cap corse grillé
Le chapon du golfe de Saint-Florent grillé ou poché
Loup de ligne grillé et flambé au pastis
Rouget meunière
Sole meunière ou en croute de tapenade
Sardines farcies au broccio et menthe
Pavé de saumon aux langoustines
Les gambas n°1 au beurre citronné ou grillées et flambées
Nos desserts et pâtisseries
L'assiette de fromage Corse
Coupe de fraises chantilly
Carpaccio de fruits frais
Moelleux au chocolat
Le fiadone façon grand mère
L'ardoise du chef
La coupe de glace after eight
La coupe colonel
